芋艿梗做法

芋头梗的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

黄豆酱炒芋梗

芋头梗450克，黄豆酱半斤，姜丝30克，辣椒丝1条，酱油1大匙，盐1茶匙，味精1茶匙，糖1大匙，白醋半茶匙，水一杯半。

将芋头梗用手撕去外皮后，切段，若有小芋头则切片。

放入120℃油温炸3分钟，再放入开水中汆烫5分钟备用。

起油锅，爆香姜丝、辣椒丝及黄豆酱，再放入芋头梗及芋头片，加入调味料后，焖煮5~8分钟即可起锅。

酸辣芋梗

芋头梗适量，鲜肉适量，红辣椒适量，蒜泥适量，姜丝适量，香葱适量，生抽适量，盐适量。

先把肥肉里的油炸出来，然后放入瘦肉进去炒一下，稍放一点生抽，失得肉的颜色好看入味了，然后再倒入芋头梗，蒜泥，姜丝进去拌炒。

炒至芋头梗里面的水份差不多干的，就可以放辣椒进去炒啦，看似辣椒差不多熟了的时侯，喷一点水，然后放适量盐，稍稍焖一下就出锅了。

起锅后盛入碗中，在上面撒点香葱，色香味俱全。

豆豉炒芋梗

芋头梗清洗干净，斜着切成小块状，大蒜、生姜剥皮后切成末。