黄磊虾做法

黄磊的虾做法有以下几种：

蒸虾

给虾洗澡，用刷子多刷几遍。

虾子的两个钳子也要洗干净。

刷洗干净上蒸锅前把虾肠子拔出来。

处理完的虾子上锅冷水煮熟，然后沥干捞出备用。

大葱切断，姜切末，蒜头压蓉。

起油锅，将葱姜蒜导入，换中火。

将虾倒入油锅翻炒。

最后加入水换小火焖透。

炒虾

油热后下葱姜蒜。

出香后把虾倒入，活虾的话，需要把盖儿盖好。

简单翻炒后，把料酒，生抽，糖，盐放入。

变色后，把几个虾头按一下挤出虾油，放入蚝油，小火盖盖焖5-10分钟，注意水量，洗的时候不会太干，会有点水，如果太干的话，加一点水。活中小虾的话5~10分钟就可以，20头左右的大虾要15分钟。中途翻炒几次，均匀进味。出锅前放入葱叶，大火收汁以后出锅。

番茄虾

冷油下锅，先加入切好的姜片和大蒜炒香。