红烧肉元宝蛋的做法
红烧肉元宝蛋的做法如下：
准备食材
五花肉500克
鹌鹑蛋10-20个（根据个人口味调整）
生姜3片
葱2根
大蒜3瓣
香料：香叶2片、八角2颗、桂皮1小块（可根据个人口味选择是否使用）
调料：料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、冰糖适量、盐少许
处理食材
五花肉切块，不用去皮，保持适中的大小方便入味。
鹌鹑蛋煮熟后迅速放入冷水中浸泡，剥壳备用。
五花肉冷水下锅，加入1勺料酒和2片姜片，开大火煮至水沸，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净，沥干水分备用。
炒糖色
锅烧热，放入适量冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并变成金黄色。
将五花肉块倒入糖色中，快速翻炒，让五花肉均匀裹上糖色。