裙带菜汤做法不腥

要制作不腥的裙带菜汤，可以遵循以下步骤：

泡发裙带菜：

将裙带菜用清水泡发，一般需要泡发30分钟左右，直到裙带菜完全展开。

准备调料：

在锅中加入适量的食用油，放入姜片、花椒和虾皮，小火炸香。这一步是关键，可以去除裙带菜的腥味。

炒裙带菜：

将泡发好的裙带菜放入锅中，中小火翻炒几下，使其与调料充分融合，这样不仅可以去除腥味，还能让裙带菜更加入味。

煮汤：

加入热开水，水烧开后倒入炒好的裙带菜，不要加冷水，否则会影响口感。汤沸腾后，将打散的鸡蛋液倒入锅中，稍等1分钟后再搅拌，让蛋液定型。

调味：

加入少许盐和白胡椒粉调味，根据个人口味适量调整。

出锅：

最后加入几滴香油和适量香菜，提升汤的香味。

通过以上步骤，你可以制作出既美味又不腥的裙带菜汤。