水煮烧白做法

水煮烧白是一道传统的川菜，以五花肉为主料，通过煮、炸、蒸等工艺制作而成。以下是几种不同的水煮烧白做法：

方法一：大白菜版水煮烧白

食材准备：

大白菜 500克（选择叶片青翠、茎部鲜嫩的）

红椒 1个（增色提香）

姜片 3片

蒜末 2汤匙

调味料：盐 适量（约8克）、生抽 1汤匙、蚝油 1茶匙、白胡椒粉 少许、鸡精 1/4茶匙（提鲜用）、植物油 2汤匙

制作步骤：

1. 将白菜洗净，切成均匀的块状，叶片和菜帮分开处理。

2. 红椒切丝，姜切片，蒜剥皮切末。

3. 烧一锅水开始煮沸，锅中倒入适量清水，加入姜片，大火烧开。

4. 先放入白菜帮，煮约1分钟，加入白菜叶，继续煮2分钟，沥干白菜的水分备用。

5. 另起一锅，倒入植物油烧热，放入蒜末爆香，加入红椒丝快速翻炒。

6. 放入煮好的白菜，依次加入调味料，翻炒均匀，最后撒上白胡椒粉，即可出锅。

烹饪要点：