蒸石螺做法

蒸石螺的做法如下：

用料

石螺或海螺肉500克

姜片若干

葱段适量

料酒、精盐、味精、酱油、醋各适量

清水少许

香油、辣椒油（可选）

做法步骤

将石螺用清水浸泡一段时间，刷洗干净。

将螺口朝上放入蒸锅中，加入姜片和葱段。

大火烧开水后，蒸15-20分钟，具体时间根据螺的大小而定。

蒸好后取出，拣去姜、葱，淋上由酱油、醋、精盐等调成的汁。

如果喜欢辣味，可以加入辣椒油增加风味。

烹饪技巧

石螺在蒸前需要充分清洗，以去除泥沙。

蒸制时间不宜过长，以免肉质变硬。

可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。

其他做法

另一种做法是先将石螺煮3分钟，捞出过冷水，然后翻炒几分钟，最后加入酱油、料酒、盐和清水煮3分钟左右，盖上盖子再煮5分钟收汁。

希望这些做法能帮助你做出美味的蒸石螺。