东北钎子做法

东北钎子是一道东北地区的传统美食，其做法如下：

用料

干豆腐整张若干

鲜猪肉搅碎或切块

玉米淀粉与肉的量基本在1:5左右

其他调料如同饺子馅一样依个人口味调制

做法

肉馅制作：将猪肉馅加入葱末、姜末、盐、鸡精、十三香、香油、蚝油、老抽、料酒，搅拌均匀备用。

面糊制作：马铃薯淀粉加入适量的水，搅拌成面糊（一斤肉馅，2两淀粉）。

包裹与蒸制：将肉馅均匀地抹在干豆腐皮上，然后卷起来，封口处涂抹一层熟油，上笼屉大火蒸15-20分钟，时间视钎子胖瘦而定。取出放凉，切盘。

额外步骤（可选）

熏制：将蒸好的肉钎子放入锅中，锅底垫上锡纸，放上白糖和茶叶，加一个帘子放上肉钎子盖好锅盖开始熏制，从开始冒淡黄烟时转小火熏30秒左右，关火焖熏30秒取出肉钎子。熏好的肉钎子表面刷上一层熟植物油防止干吧，晾至不热了就可以切片装盘开吃了。

通过以上步骤，您可以制作出美味的东北钎子，其口感咸香适口，味道醇厚。