煎花仙鱼做法

花仙鱼的煎制方法如下：

食材准备

主材：花仙鱼4条

辅料：姜片、葱花

调料：豆瓣酱、生抽、盐

烹饪做法

准备材料：将花仙鱼洗净切块，姜切片。

煎鱼：热锅凉油，将鱼块放入锅中不要动，等鱼定型后再翻面煎至两面金黄。

调味：等鱼煎出香味后，加入姜片、一勺豆瓣酱炒香，加适量开水、一勺生抽、适量盐。

收汁：将锅倾斜旋转几圈，让汁水覆盖到每一块鱼，使其更入味。

出锅：收汁至浓稠即可出锅，将鱼盛盘后撒上小葱花即可开吃了。

其他做法

食材处理：黄花鱼宰杀后去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，洗净后在鱼身两面划几刀，方便入味。生姜切丝，大葱切丝。将处理好的黄花鱼放入碗中，加入姜丝、葱丝、盐、白胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀，腌制20分钟。然后，用厨房纸巾吸干表面的水分，均匀地裹上一层玉米淀粉。

裹粉：腌制好的黄花鱼取出，用厨房纸巾吸干表面的水分，然后均匀地裹上一层玉米淀粉。

煎鱼：锅中倒入食用油，油热至六成（筷子插入油中，周围有小泡冒出）时，放入裹好粉的黄花鱼。小火慢煎，煎至一面金黄后翻面，继续煎至另一面也金黄，整个过程大约需要8 - 10分钟，确保鱼熟透。煎好的黄花鱼捞出，放在盘子里，可以用吸油纸吸去多余的油。

建议：

在煎鱼时，保持小火慢煎，这样可以使鱼肉更加鲜嫩。

煎鱼前，鱼块要擦干水分，避免油溅。

可以根据个人口味在调味时加入一些其他调料，如蒜末、生抽、豆瓣酱等，增加风味。