广州饺子馅做法

广式猪肉玉米饺子馅

材料：猪肉800克、玉米100克、油、盐、酱油、白糖、料酒、虾仁250克、蚝油、青豆50克、麻油、土鸡蛋两只、红萝卜100克。

做法：

将肉馅与玉米粒、胡萝卜粒、青豆粒混合，加入调味品。

虾仁切丁，加料酒、麻油、蚝油、酱油提味后放入肉馅中。

加入两个土鸡蛋，拌匀后急冻雪藏十到十五分钟。

饺子皮买现成的，中间捏紧，边上沾些水，捏成褶皱花。

平底锅煎或蒸熟即可。

广式韭菜鸡蛋饺子馅

材料：韭菜、猪肉、葱、玉米、油、盐、酱油、白糖、料酒、鸡蛋、粉丝。

做法：

韭菜切小粒，猪肉、葱切碎，玉米粒直接使用。

加入油、盐、酱油、白糖、料酒拌匀，用保鲜袋装好，放在冰箱速冻10到15分钟。