空心菜茎做法

清炒空心菜茎

食材：新鲜空心菜300克，大蒜3瓣（切末），红椒1个（切片），盐适量，食用油适量，鸡精适量（可选）。

步骤：

1. 将空心菜的根部修剪齐整，清洗干净，去掉杂质。茎可以切成3-4厘米的段，叶子保留较大块。

2. 热锅炒蒜，在锅中加入适量的食用油，油热后放入切好的大蒜末，用小火炒香，注意不要炒焦。

3. 将空心菜的茎段放入锅中，翻炒1-2分钟，至茎变得稍微柔软。

4. 接着将空心菜的叶子放入锅中，继续翻炒，保持大火，以便快速熟透。

5. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精，快速翻炒均匀，使调料充分渗透进蔬菜中。

6. 炒至空心菜叶子变软、颜色鲜亮，即可关火，盛出装盘。

高温快炒空心菜茎

食材：空心菜一把（大概500克），大蒜4-5瓣，盐适量，食用油适量，酱油/蚝油少量（可选）。

步骤：

1. 把空心菜摘洗干净，特别是叶子和茎的连接处，那里容易藏泥，要多洗几遍。茎切成5厘米左右的小段，叶子可以直接保留原样。