黄花菜鲫鱼豆腐汤做法

黄花菜鲫鱼豆腐汤的做法如下：

食材准备

鲫鱼1条

豆腐1小块

干黄花菜15条左右

油1勺

酒1勺

姜适量

盐适量

葱花适量

具体步骤

鲫鱼处理：去鳞、去内脏、去腹黑，洗净后抹干水分。

黄花菜泡发：用温水泡发黄花菜，沥干水分。

豆腐切块：将豆腐切成小块。

煎鱼：锅烧热后下油，煎至鲫鱼两面微黄，沿锅边淋入一点酒。

煮汤：倒入适量开水，煮开后转小火慢炖30分钟，将鱼捞出，加入黄花菜和豆腐。

调味：煮开后加入适量盐，继续煮至食材熟透，最后撒上葱花即可。

小提示

煎鱼时油温不宜过高，以免粘锅。

黄花菜提前泡发可以去除苦味，使汤色更清澈。