吃鱼不吐刺的做法

番茄炖龙利鱼

用料：龙利鱼一片、番茄2个、番茄酱2勺、小葱适量、橄榄油适量、盐一小勺、玉米淀粉2勺、现磨黑胡椒2勺、糖一小撮、姜丝适量。

做法步骤：

1. 将龙利鱼解冻后用厨房纸吸干水分，切成1.5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒和姜丝腌制15分钟。

2. 在番茄顶部用刀划十字，放入滚水中烫一下，去皮后切成小块备用。

3. 将腌制好的鱼肉放入滚水中烫熟，然后捞出备用。

4. 锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄块，用中火不断翻炒，炒出汁后加入两勺番茄酱继续翻炒。

5. 加水炖煮，直至汤汁浓稠，连汤一起喝下去。

油炸带鱼

用料：带鱼500克、油800克、盐一小勺、十三香一小勺、淀粉一大勺、面粉适量、葱半根、姜五片、花椒少许、料酒一大勺。

做法步骤：

1. 带鱼洗净切段，去除脏血和黑色的膜，用盐和十三香、料酒调味，抓匀后腌制至少半小时。

2. 取一个蛋清，加入玉米淀粉调成浓稠的糊状，把腌制好的鱼均匀地拍上一层干面粉，切断处也要沾好糊。