扒拉锅的做法

扒拉锅的做法如下：

牛肉扒拉锅

准备食材

牛肉：选择嫩牛肉，如肋条，稍微带一点肥的更好吃。

油：适量。

辣酱：适量。

蒜：适量。

姜片：适量。

香菜：适量。

圆葱：适量。

处理步骤

将牛肉切成薄片。

将肉在开水中焯一下，变色即可捞出。

在锅中放入焯好的牛肉，加入姜片和蒜，油稍微多放一些。

放入少量的圆葱和辣酱。

加入老王头调料（如果没有老王头调料，可以用芝麻和辣椒面代替）。

最后放入香菜，炒均匀即可出锅。

羊肉扒拉锅

准备食材

羊肉：1斤。

油：适量。

蒜：适量。

盐：适量。

姜片：适量。

干辣椒：适量。

大料：两瓣。

花椒：适量。

芝麻：适量。

孜然：适量。

辣椒面：适量。

洋葱：一个。

金针菇：适量。

白菜：适量。

蚝油：适量。

啤酒：适量。

处理步骤

将羊肉切成薄片。

姜片、大蒜、洋葱切好备用。

锅内放油，将羊油炒出，再放入大蒜、姜片、大料、花椒、干辣椒，炒出香味。

放入羊肉翻炒至变色，加入酱油、蚝油，炒干水分，加入少许啤酒，连续三回炒干加啤酒。

最后放入盐、辣椒面、孜然粒、孜然粉、芝麻，翻炒均匀。

放入金针菇和白菜，翻炒五分钟左右，将白菜炒蔫，放洋葱。

全部放入电磁炉里面，煮熟后放入香菜即可。

鸡肉扒拉锅

准备食材

鸡肉：鸡腿肉或鸡胸肉切片。

油：适量。

蒜：适量。

盐：适量。

姜片：适量。

辣椒油：适量。

酱油：适量。

料酒：适量。

处理步骤

将鸡肉切成薄片，用料酒、盐腌制一下。

热锅凉油，将姜蒜末炒香，加入腌制好的鸡肉翻炒至变色。

加入辣椒油、酱油，翻炒均匀，使鸡肉均匀裹上酱汁。

加入适量水，煮开后煮一会，使鸡肉熟烂。

最后加入切好的蔬菜（如青椒、红椒、黄椒等），翻炒均匀，出锅前撒入香菜即可。

以上是牛肉、羊肉和鸡肉扒拉锅的做法，可以根据个人口味选择不同的肉类和蔬菜进行搭配。