烧烤红油怎么做法

原料：

菜油500克（纯菜籽油最好）

姜40克

葱茎50克

香菜20克

大蒜50克

八角3克

桂皮3克

香叶3克

小茴香3克

花椒3克

做法步骤：

准备原料

姜拍破切成块

葱茎洗净切段

香菜去掉叶子切段

大蒜去皮拍破切成小块备用

八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒混合在一起用热水浸泡30分钟，然后用细漏勺滤出待用

炸香料

倒入泡过滤干水份的香料，继续小火炸至水气全干，香气四溢时关火放凉

炸原料

大火烧热菜油后改小火，放入切好的姜、葱、大蒜、香菜，炸至原料呈金黄色且香味溢出时水份就干了

混合香料与油

倒入炸好的香料，继续小火炸至水气全干，香气四溢时关火放凉

过滤与存放

捞出所有被炸过的料渣，烧烤油就做好了。制作好的烧烤红油可以存放15天左右

这种烧烤红油做法复杂，但能制作出香气浓郁、味道纯正的红油，适合用于各种烧烤食材的调味。