台州菜瘪做法

台州菜瘪（扁食）的做法如下：

材料

生抽 2勺

盐 5克

包菜 1个

胡萝卜 1根

虾皮 1.5大把

豆腐 1块

猪油渣 250克（可选）

黄酒 5勺

肉末 250克

香菇 10朵

蒜苗 3根

做法

准备材料

包菜需要提前切好，放盐杀一下水，然后拧掉水分再加入。

香菇切成香菇丁，胡萝卜切成胡萝卜丁，豆腐切成豆腐丁。

炒馅料

肉末煸香，加入黄酒，撒一圈的量。

加入猪油渣（如果家里没有可以不放），继续炒香。

加入虾皮，继续炒香。

加入泡好的香菇丁，胡萝卜丁，豆腐丁。

加入适量的盐和大蒜圈，盐不用太多，等会儿还要加生抽提鲜。