老式条酥的做法与配方
老式条酥的做法与配方如下：
配料
低筋面粉 ：200克鸡蛋（全蛋液）：
140克
盐：
4克
泡打粉：
4克
防粘用玉米淀粉：
适量
花生油：
适量
细砂糖：
160克
麦芽糖：
100克
水：
35克
炒熟白芝麻或黑芝麻：
30克（可省略）
制作步骤
制作面糊
将面粉、盐、泡打粉混合，加入全蛋液，用刮刀充分拌匀，成为湿润面糊状。面糊应比较粘稠，可根据实际情况调整全蛋液的用量。
擀面切片
案板上撒大量玉米淀粉防粘，将面团倒在案板上，表面再撒一些玉米淀粉，将面团压扁，擀成薄片，切成小细条。