兔肉火锅底料做法

兔肉火锅底料的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一

原料：

兔子1只

青笋500克

精制油100克

味精20克

姜5克

蒜5克

葱5克

料酒20克

胡椒粉5克

白汤3000克

制作方法：

1. 兔子宰杀去头、外皮、内脏、脚，洗净，斩成4厘米见方的块，入汤锅汆水以去血腥味，捞起。

2. 青笋去外皮，切成小块，洗净，装入火锅盆待用。

3. 炒锅置火上，放油加热，下姜蒜片、葱、兔肉，炒香，掺白汤，放味精、料酒、胡椒粉，烧沸，煮10分钟，除尽浮沫，倒入盛有青笋的火锅盆，上台即可。

做法二

原料：

兔肉丁

淀粉

酱油

干辣椒

花椒

蒜

嫩姜丝

泡椒

豆瓣酱

火锅料

盐

酱油

鸡精

大葱

制作方法：