鳘鱼头的做法

鳘鱼头的做法有很多种，下面是一种常见的做法：

鳘鱼头炖香菇

材料

新鲜鳘鱼头 1个

香菇 5朵

姜 3片

油 少许

盐 少许

料酒 少许

葱 少许

鸡精 可放可不放

糖 可放可不放

酱油 少许

做法

准备材料：

将鳘鱼头清洗干净，用料酒和少许盐腌制一晚，香菇泡发后备用。

煎鱼头：

热锅加油，将腌制好的鳘鱼头两面煎至金黄。

炒香配料：

加入姜片、葱段炒香。

炖煮：

倒入适量水，放入煎好的鱼头和香菇，加入酱油、糖、盐、料酒（和鸡精），转中小火炖煮10-15分钟。

出锅：

调味收汁后即可出锅。

小贴士

鱼头煎至金黄可以锁住内部水分，使炖出来的鱼头更加鲜美。

香菇在炖煮过程中会释放出香味，增添风味。

请根据个人口味调整调料的用量，享受烹饪的乐趣!