水煮肉片家常做法鱼
水煮肉片的做法：
材料准备
猪里脊肉切成薄片。
调料：盐、胡椒粉、淀粉。
腌制
将肉片用盐、胡椒粉和少许淀粉腌制片刻，使其滑嫩并入味。
煮制
锅中加水烧开，放入豆芽等蔬菜垫底。
将腌好的肉片逐片放入沸水中焯烫至变色，捞出备用。
另起一锅，加热食用油，爆香蒜末、姜片及干辣椒段，加入豆瓣酱翻炒出红油。
倒入适量鸡汤（或清水）烧开后放入肉片，小火慢炖几分钟，让味道充分融合，撒上葱花即成。
水煮鱼的做法：
材料准备
草鱼或黑鱼切成块状。
调料：花椒、八角、桂皮、料酒、姜片、生抽、老抽、豆瓣酱、干辣椒、麻椒等。