冰皮月饼冬瓜蓉做法

冰皮月饼冬瓜蓉的做法如下：

材料

糯米粉 65克

粘米粉 55克

澄粉 10克

可可粉 2克

冬瓜蓉 350克

猪油 20克

糖 30克

步骤

准备材料：

将所有材料（糯米粉、粘米粉、澄粉、糖、猪油）放入盆中。

搅拌：

加入适量的水，搅拌均匀，然后蒸熟。

揉面：

蒸熟的粉搅拌光滑，分成两份，其中一份加入可可粉揉匀。

包馅：

两种面团分别分成四小团，可可面团包住白面团，然后擀成长条由上往下卷，再一切二。

整形：

所有面团整形后，将冬瓜蓉分小团，取一面皮压扁放上冬瓜蓉收口。

成型：

将面皮全部完成，放入月饼模中压一下脱模。

烘烤：

放入预热200度的烤箱，烤10分钟左右，表面定型后取出刷蛋液，再放回烤箱，烤约15分钟左右，直到表面金黄出炉。

小贴士