肉炖藕的家常做法

肉炖莲藕的家常做法有多种，以下是几种不同的做法：

1. 猪肉炖莲藕

材料：

莲藕 1节

猪肉 300克

料酒 10克

豆瓣酱 10克

老抽 5克

生抽 适量

胡椒粉 1克

蚝油 5克

米醋或白醋 5克

葱姜蒜 适量

食用油 少许

做法：

1. 猪肉洗净后切成小块备用。

2. 莲藕去皮洗净，用刀拍松，再切成小块备用。

3. 备好葱姜蒜。

4. 起锅注入适量清水，放入猪肉，拌匀煮沸，再煮3分钟，捞出备用。

5. 再起锅热油，放入猪肉，煸炒至表面金黄。

6. 放入葱姜蒜炒香，放入料酒炒香后，放入豆瓣酱炒出红油。

7. 再淋入老抽，炒匀上色。

8. 加入多点清水，放入莲藕，再加入胡椒粉、蚝油、醋，拌匀煮沸后，转小火盖上锅盖，炖煮半小时。

9. 半小时后打开锅盖，拌匀，淋入生抽，拌匀。

10. 出锅装入容器中，上桌即可食用。

2. 红烧肉炖莲藕

材料：

五花肉 300克

莲藕 300克

冰糖 适量

生姜 适量

大葱 适量

八角 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

清水 适量

做法：

1. 五花肉切成方块，大小适中。莲藕去皮后切成滚刀块。

2. 热锅凉油，锅中加入适量油，待油温升高后放入五花肉块，煸炒至微黄色。

3. 加入适量冰糖、生姜、大葱、八角等调料，继续翻炒均匀。

4. 将莲藕块加入锅中，与五花肉一起翻炒均匀。

5. 加入适量料酒、生抽、老抽等调味品，再加入适量清水，没过食材表面。

6. 小火慢炖30分钟左右，直到五花肉软糯，莲藕入味。

7. 最后，大火收汁，将多余的汤汁收干，撒上葱花即可出锅。

3. 猪肉炖莲藕（另一种做法）

材料：

莲藕 1节

猪肉 200克

油 适量

蒜 适量

葱 适量

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

鸡精 适量

做法：

1. 藕洗干净，切块备用。

2. 猪肉切块备用。

3. 蒜切片，葱切段。

4. 锅烧热，加适量的油，放肉块煸烧，加生抽、老抽翻炒均匀。

5. 放八角、蒜、葱花炒出香味，添汤摸过肉，大火烧开，转中火炖半个小时。

6. 炖好的肉收汁即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。