杂面丸子的做法

精荞面杂面丸子

食材：精荞面50克、胡萝卜100克、五香粉5克、胡椒粉5克、盐5克、葱、姜适量。

做法：

1. 胡萝卜去皮洗净，擦成丝状放盆里。

2. 精荞面放入碗中，葱、姜切成末。

3. 加入盐、五香粉、胡椒粉、葱、姜、蚝油，再加适量开水搅拌成较稠的糊状，制成丸子馅。

4. 炒锅加油烧至七成熟，将丸子馅用手握成球状挤入油锅，炸至金黄捞出。

炸杂面素丸子

主料：胡萝卜150克、北豆腐300克、莲藕100克。

调料：盐3克、味精2克、姜2克、豌豆淀粉8克、椒盐3克、色拉油50克。

做法：

1. 豆腐碾成蓉，胡萝卜和藕切粒，姜切末，淀粉调成湿淀粉。

2. 胡萝卜和藕粒焯水后放入豆腐蓉内，加精盐、味精、姜末、湿淀粉拌匀。

3. 油烧至七成热，用手抓豆腐蓉挤出圆形丸子，炸至浅黄、外壳焦脆，撒上花椒盐即成。

绿豆面丸子

食材：绿豆面、黄豆芽、萝卜丝、姜丝、五香面。

做法：

1. 绿豆面与黄豆芽、萝卜丝、姜丝、五香面混合。

2. 加水调成糊状，用匙挑起球状，逐个放进油锅中炸至金黄色。

玉米面菠菜胡萝卜丸子

食材：玉米面、菠菜、胡萝卜、粉丝、鸡蛋、生抽、蚝油、食盐。

做法：

1. 粉丝浸泡切碎，菠菜焯水切碎，胡萝卜切丝切碎，鸡蛋炒熟。

2. 所有配菜混合，加生抽、蚝油、食盐、玉米粉搅拌均匀。

3. 馅料团成团，裹上玉米粉，蒸锅上汽后蒸十五分钟。

面粉杂面丸子

食材：面粉400克、水适量、肉馅200克、葱末、姜末、酱油、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、香菜。

做法：

1. 面粉加水搅拌成面团，肉馅加调料搅拌。

2. 面团分成小块，搓成圆形，擀成薄片，包裹肉馅捏紧封口。

3. 锅中水煮沸，放入丸子煮熟，捞出撒上香菜末。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的食材和调料来制作。