包菜鸡腿炖粉条做法

方法一

准备食材：

葱姜蒜、干辣椒切好备用。

炒制：

锅热后倒油，下葱姜蒜干辣椒爆香，加郫县豆瓣酱炒出红油，然后下鸡腿肉翻炒至变色，加料酒、醋、酱油。

炖煮：

加土豆一起炒，锅有点干时加开水，加盐，开大火煮几分钟，换中火加盖焖一会。土豆五成熟下圆椒和娃娃菜，加盖继续焖。

加入粉条：

用锅铲压一下土豆，快熟之际，加入泡好的粉条继续焖一下，锅里的水快干了，开大火翻炒几次，临出锅加一点蚝油提鲜，撒葱花盛盘。

方法二

准备食材：

鸡腿切块，粉条用热水泡上。

焯水处理：

凉水下锅焯鸡肉，加料酒，焯好之后温水洗净。

炒制：

热锅加油，炒冰糖至枣红色，加鸡肉翻炒上色，加葱、姜、蒜、辣椒、郫县豆瓣酱、醋、料酒、生抽、老抽、盐、十三香，炒两三分钟。

炖煮：

加热水炖，热水要没过鸡肉，炖20分钟，可以加土豆、芸豆等，把粉条加进去，炖5分钟，大火收汁，留一些汤汁。

出锅：

出锅前加鸡精，好啦。

方法三

准备食材：

鸡腿切小块，最好过下水，过出血水。红薯粉适量，拿水泡软。