玉子丼做法

玉子丼是一种日本料理，主要做法如下：

用料

鸡蛋 2-3个

糖 少许

味醂 少许

出し（柴鱼高汤）特别特别少

牛油果 1个

米饭

茶泡饭调料（选用）

酱油（选用）

芥末（选用）

做法

蒸米饭：将米饭蒸好备用。

打散鸡蛋：将鸡蛋打散，加入少许出し、味醂和砂糖，拌匀。注意出し的量要非常少，以免味道过咸。

煎鸡蛋卷：将拌好的鸡蛋液倒入平底锅中，煎成鸡蛋卷。具体煎法可参考其他鸡蛋卷的做法。

切鸡蛋卷：将煎好的鸡蛋卷切成小方块。

处理牛油果：将牛油果去壳去核，切成小方块。

组装：将切好的鸡蛋卷和牛油果块放在蒸好的米饭上，可以加入自己喜欢的鱼肉如鲑鱼、金枪鱼或鲑鱼子增加风味。