饭店熘肝尖的做法

饭店熘肝尖的做法如下：

食材准备

新鲜猪肝250克

冬笋100克

黄瓜100克

木耳（泡发）50克

葱2根

姜1小块

蒜3瓣

料酒1汤匙

酱油2汤匙

淀粉1汤匙

食盐适量

食用油适量

香菜少许（可选）

烹饪步骤

猪肝处理：将新鲜猪肝洗净，切成薄片（约0.2厘米厚），加入少许料酒和淀粉抓匀腌制10分钟，以去腥增香。

蔬菜准备：冬笋切片，黄瓜切片，木耳撕成小朵，葱姜蒜切末备用。

热油炒制：锅中倒入适量食用油，烧至七成热（油面微微冒烟），放入葱姜蒜末爆香。

猪肝翻炒：将腌制好的猪肝片倒入锅中，快速翻炒至变色，动作要快，姿势要帅。