臭瓜的做法

传统臭冬瓜做法

材料：冬瓜、食盐、生石灰、臭苋菜卤。

步骤：

1. 将冬瓜切开去除瓜瓤，切成适当大小的块状。

2. 在冬瓜表面擦上一层生石灰，放在阴凉处常温下腌制24小时。

3. 24小时后，冲去冬瓜表面的生石灰，再把洗干净的冬瓜摆在太阳底下晒干水分。

4. 把晾凉的开水中加入300克食盐，搅拌至融化。将冬瓜放入无水无油的坛中，皮朝下。

5. 接着放入臭苋菜卤，再倒入晾凉的盐开水，水量要漫过冬瓜。最后把坛口封上保鲜膜，腌制一个月以上。

简易版臭冬瓜做法

材料：冬瓜、盐。

步骤：

1. 冬瓜切小块放入水中，煮到微微变色即可。

2. 煮好后拿出来晾凉，均匀地撒入盐，等盐化了以后试一下咸淡。