鱼肚胶做法

鱼肚胶是一种高蛋白低脂肪的食品，具有多种功效，如补肾益精、滋养筋脉等。以下是几种常见的鱼肚胶做法：

蒸鱼胶

将干鱼胶放入蒸锅中，加入姜片和适量的黄酒或料酒，大火蒸10分钟。

蒸至鱼胶有点缩小、变色或变软后取出，放入冰水中降温，然后更换冰水继续泡发24小时以上，厚鱼胶需泡48小时。

炖鱼胶汤

用料：鱼胶、大枣、冰糖。

做法：将干花胶用冷水浸泡至软，红枣洗净后放入炖锅，加入三碗水（约750毫升），用电炖锅炖3小时左右，最后加入适量冰糖调味。

用料：鱼胶、猪肚、姜片、葱段、料酒、食盐、鸡精、鲍鱼汁。

做法：猪肚切小块，鱼胶泡软切片，分别焯水备用。锅中加油炒香姜片和葱段，加入猪肚炒匀去腥，加入清水煮沸后转小火慢炖1-2小时，加入鱼胶片和鲍鱼汁，再煮2分钟至热透，调味后装盘。

猪肚鱼胶汤

用料：猪肚、鱼胶、姜片、葱段、料酒、食盐、鸡精、鲍鱼汁。

做法：猪肚用清水烧开煮3分钟，刮去杂质后冲洗干净，鱼胶泡软切片。锅中加油炒香姜片和葱段，加入猪肚炒匀去腥，加入清水煮沸后转小火慢炖1-2小时，加入鱼胶片和鲍鱼汁，再煮2分钟至热透，调味后装盘。

花胶大枣汤

用料：鱼胶、大枣、冰糖。