莲藕干贝排骨汤做法
莲藕干贝排骨汤的做法如下：
准备食材
排骨500克
莲藕300克
干贝适量
姜片、葱适量
料酒、盐适量
焯水排骨
将排骨洗净，放入沸水中焯水，去掉血沫。焯水大约5分钟后，捞出排骨，用冷水冲洗干净，备用。
处理莲藕
莲藕去皮切片。如果喜欢口感更好的莲藕，可以选择将它切成薄片，增加煮汤的时间，让它更入味。切好的莲藕用清水冲洗，去掉表面的淀粉。
炖汤
在锅中放入适量的清水，加入焯过水的排骨和姜片，再加入1汤匙的料酒，帮助去腥。大火煮开后，转小火，撇去浮沫，慢慢炖煮大约40分钟。
加入莲藕和干贝
40分钟后，汤底已经开始显现出排骨的鲜美。这时，将切好的莲藕放入锅中，再加入适量的盐调味。此时可以加入干贝，增加汤的层次感。再炖煮30分钟，让莲藕充分吸收排骨的精华，汤的颜色也会变得更加浓郁。