福鼎瘦肉丸的做法

福鼎瘦肉丸的做法如下：

准备食材

猪后腿肉500克

盐10克

食用碱3克

鸡精10克

冰水200克

红薯淀粉250克

姜丝

香菜

白胡椒粉

辣椒

紫菜

米醋

制作步骤

将猪后腿肉剁碎，去掉肥肉，切成片后再剁成肉泥。

在肉泥中加入盐、鸡精、食用碱，分次加入冰水，用手反复揉搓半小时左右，直到肉泥变得粘稠。

加入红薯淀粉，充分混合均匀。

锅里加水烧开，用勺子将肉泥刮入锅中，煮至肉丸浮起，捞出。

在碗中加入姜丝、香菜、白胡椒粉、盐、辣椒、紫菜、米醋，将煮好的肉丸倒入碗中，酸酸辣辣的。

提示和建议

选择新鲜的纯瘦肉，最好是后腿肉，这样制作出来的瘦肉丸口感更好。

搅拌肉泥时，要分多次加入水，每次加入后要用手反复揉搓，这样可以使肉丸更加Q弹有嚼劲。

煮肉丸时，水要烧开后再放入肉泥，煮至肉丸浮起即可捞出。

烹饪时间

准备时间：约1小时

烹饪时间：约15分钟

分量

适合3-4人食用

通过以上步骤，你就可以制作出一碗美味的福鼎瘦肉丸了。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。