伏鸭的做法

伏鸭的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

香辣伏鸭

材料：伏鸭300克，干椒粉10克，蒜瓣10克，豆豉8克，油100克，盐2克，味精1克，香菜2克。

做法：

将伏鸭剁成4厘米见方的块，皮朝下置蒸碗内。

加入干椒粉、蒜瓣、豆豉、油、盐、味精，调好味。

上笼旺火蒸30分钟取出，翻扣盘中，围上香菜即成。

特点：香辣可口，风味独特。

红椒蒸伏鸭

材料：伏鸭250克，干辣椒粉5克，八角桂皮粉（八角和桂皮按5:1比例混合后磨成粉）2克，高度白酒10克，酱油、盐、鸡粉各2克，鲜红尖椒60克，浏阳豆豉3克，葱花2克，红椒米10克。

做法：

伏鸭洗净，切成厚2厘米的块。

加入干辣椒粉、八角桂皮粉，拌匀后淋入高度白酒。

加入酱油、盐、鸡粉，拌匀后装入大碗。

撒入切碎的鲜红尖椒和浏阳豆豉，入蒸箱大火蒸12-15分钟。

取出后撒葱花和红椒米即可。

蒜苗炒腊板鸭

材料：腊板鸭2块，彩椒1个，蒜苗3根，姜丝适量，鲜椒酱1勺，白糖少许。

做法：

腊板鸭用温水洗净，入蒸锅蒸熟后切小块。

蒜苗洗净，切寸段；彩椒洗净，切小块，准备姜丝和鲜椒酱。

起油锅，放姜丝炝锅，倒入板鸭块小火慢慢煸香，放一勺鲜椒酱翻炒均匀。

加入蒜苗白色梗部分，加一勺生抽和少许清水，翻炒开。

撒蒜苗叶，加彩椒小块和白糖，翻炒断生即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。