河汊鱼的做法

河汊鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

材料 ：河汊鱼、生姜、蒜、辣椒、料酒、盐、酱油、白糖、醋、香菜、葱。

步骤

将河汊鱼宰杀，去除内脏和鳞片，洗净后切成段或片，用盐水浸泡一小时，去掉腥味。

取一个锅，倒入适量的油，加入姜片、蒜末、辣椒炒香。

将河汊鱼放入锅中，加入适量的料酒，煮熟后捞出。

另起锅，加适量的水和酱油，再加入适量的盐、白糖和醋，煮开后加入煮熟的河汊鱼。

煮10-15分钟后，加入切好的香菜和葱花，翻炒均匀即可。

方法二：

材料：

河叉鱼、清水豆腐、花生油、料酒、盐。

步骤

将鱼宰杀，去鳞除鳃，取出内脏洗净。

豆腐切块，尽量厚而且大。

铁锅入油，烧热，把已经洗净，并且沥干水份的河叉鱼放入锅中，两面煎黄。