面食花卷花样做法

基本花卷

食材：中筋面粉200克，清水105克，酵母粉3克，白糖15克。

步骤

将清水、酵母、白糖混合均匀，放置几分钟使酵母和白糖化开。

倒入面粉，搅拌成面絮状，揉成面团，用一次发酵。

面团搓成条，分成六小块，每块搓圆后压扁，擀成圆片，划十字分成四片，可撒椒盐。

将四片花卷生胚对叠，用筷子压一下，朝上叠起，左右各压上一根筷子，捏合两端，形成花卷。

发酵至两倍大后，冷水入蒸锅，蒸15分钟，焖2-3分钟。

胡萝卜火腿花卷

食材：面粉、酵母粉、白糖、温水、胡萝卜、火腿、小葱、食盐。

步骤

面粉、酵母粉和白糖放入碗中，慢慢加入温水搅拌成絮状，揉成面团。