红皮土豆的做法

红皮土豆的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：蒸红皮土豆

1. 将红皮土豆洗净放在盘中备用。

2. 在蒸锅中放入适量水，将洗净的土豆放入锅中。

3. 盖上锅盖，蒸八分钟至八成熟。

4. 将土豆从锅中取出加入适量冷水过一下，待会撕皮时就非常容易。

5. 将去了皮的土豆切成小块。

6. 在锅中放入适量油，将切好的土豆块放入锅中翻炒，加入切好的姜蒜、适量蚝油、适量食盐、适量孜然粉、切好的葱花，翻炒几下，让味料混合均匀即可。

方法二：炒红皮土豆

1. 红皮土豆去皮切片泡清水防止氧化，洋葱、尖椒切成片，蒜切成粒。

2. 锅内喷少许油，下入洋葱煸香，再下入土豆片翻炒1分钟左右。

3. 下入蚝油、生抽、盐调味，加一点点糖提鲜。

4. 最后下入尖椒片翻炒45秒，再下入蒜粒，翻炒均匀即可。

方法三：烤红皮土豆

1. 挑选较小颗的红皮小土豆，冲洗泥土，清水泡一泡，用铁勺子削皮，抠去不好的部分。

2. 清洗控干水，对半切成蛋黄大小，加入去蒂蒜瓣，均匀倒入橄榄油，洒入迷迭香、粗辣椒粉、盐、黑胡椒粉。

3. 烤盘铺锡纸捏好边缘，烤箱预热5分钟，200度烤20-30分钟，后期注意火候避免烤焦。

4. 洒细辣椒面、葱花，可继续加盐，看个人口味。

方法四：红烧红皮土豆

1. 土豆切块，焯水五分钟左右，至土豆半熟，捞出沥干水分。

2. 调酱汁：在一个碗中加入两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、半勺白糖、一勺淀粉，最后加半碗清水均匀搅拌。

3. 煎土豆：热锅中加入食用油，将焯好的土豆块放入锅中煎至金黄。

4. 炒蒜香：在煎好的土豆中加入蒜末，小火炒香。

5. 加入酱汁：将调好的酱汁倒入锅中，大火翻炒均匀，快速收汁，使酱汁浓稠、土豆汤红亮即可出锅。

小贴士

焯水时间不宜过长，以保持土豆的形状完整。

煎土豆时要用小火，轻轻翻动，以免土豆块碎裂。

收汁要快，加入酱汁后要翻炒，大火收汁，这样土豆会更快入味，颜色更美观。

红皮土豆的做法多样，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。希望这些做法能为您提供一些灵感，让您享受美食的同时，也能充分吸收红皮土豆的营养价值。