猎心汤做法

猎心汤的做法如下：

食材准备

主料：新鲜猪心1个（约300克）、红莲子100克、红枣8-10颗、桂圆肉15克、枸杞15克。

配料：生姜3片、料酒2勺、冰糖30克（可选）、盐适量。

处理猪心

将猪心对半切开，清洗去除血块，用清水浸泡1小时以析出残留血水。

处理其他食材

红莲子提前用温水泡发并去掉莲子芯。

红枣去核，桂圆剥壳取肉。

烹饪步骤

将处理好的猪心切成小块，放入砂锅，加入姜片和料酒，大火烧开撇去浮沫后转小火慢炖。

加入泡发好的莲子、桂圆肉和红枣，盖上锅盖小火慢炖2小时。

最后十分钟加入枸杞，加入适量盐调味。

提示和建议

炖煮过程中要保持小火，以使猪心炖至软烂且营养充分融入汤中。