卤菜做法砂锅

五花肉卤味

用料：五花肉、生抽、老抽、白糖、清水、可乐、洋葱、大蒜、生姜、干红辣椒、八角、花椒。

做法：

1. 五花肉切块，冷水下锅煮至熟，捞出沥干。

2. 洋葱切片，大蒜和生姜拍散，辣椒剪段，八角和花椒装入香料包。

3. 锅中加油炒香料至香，加入清水、生抽、老抽、白糖，放入香料包，煮开后转小火煮10分钟。

4. 将五花肉片和可乐倒入砂锅，大火烧开后转小火卤1小时，至肉片酥软。

5. 肉片继续泡在卤汁中入味，30分钟后取出食用。

香菇番茄卤牛腱

用料：香菇、番茄、卤牛腱子肉、螺丝椒、大蒜。

做法：

1. 香菇焯水，番茄切丁，卤牛腱子肉切片。