华容团子的做法

华容团子的做法如下：

主要食材：黏米和糯米。

辅助食材：萝卜干、芥菜、榨菜、卜辣椒、豆腐干、五花肉粒、肥肉臊子、豆豉、黄豆酱、香干、胡萝卜、香菇、火腿等。

面团制作：

将黏米和糯米捣成粉浆，沥水晾干后装入布袋中，悬挂于屋梁或木桶内，待其凝固后取出，揉成面团。

馅料制作：

五花肉剁碎后加入生抽、老抽、盐、生粉腌制30分钟。

香干、胡萝卜、香菇等切碎备用。

馅料炒制：将腌制好的五花肉粒和肥肉臊子用油煸炒出香，加入豆豉、黄豆酱调味，最后加入切碎的香干、胡萝卜、香菇等，炒熟备用。

包制：

取一块面团，捏至稍平，舀一勺馅料填入，覆手相合，搓圆。

蒸制：

将包好的团子摆入蒸笼内，轻刷一层油防粘连，大火蒸15分钟左右，至团子熟透。

面团要揉至不粘手，馅料要炒至香脆。

蒸团子时，可以在蒸笼内铺上一层湿布，防止团子粘连。

煎团子时，火候要适中，避免外皮焦糊而内部未熟。

除了传统的蒸制方法，还可以将蒸好的团子进行煎制或烤制，增加风味。

示例做法：

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用料：

- 三象糯米粉 500克

- 三象粘米粉 250克

- 水 620克

- 莲藕 1截

- 葱姜蒜

- 生抽、盐适量

做法：

1. 糯米粉和粘米粉混匀，加入水，搅成絮状，揉成面团。

2. 莲藕剁碎，葱姜蒜炒香后放入肉末翻炒，加生抽上色，再放入莲藕末翻炒，加盐、生抽、小米椒、香辣酱，葱花翻炒后盛出放凉。

3. 揪一块面团，揉圆，包入馅料，揉成圆形。

4. 冷水烧开后，上锅蒸30-40分钟，关火等待5分钟。

5. 取出放凉，可直接吃，或者防保鲜层，第二天煎，或者单独包装后放入冷冻保存。

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华容团子作为湖南省华容县的一道传统小吃，以其独特的口感和风味深受当地人喜爱。制作华容团子需要选用优质黏米和糯米，搭配多种丰富的馅料，通过精心制作和蒸制过程，最终呈现出焦黄的外壳和丰富的馅料，热辣可口。