港式馄饨皮的做法

港式馄饨皮的做法如下：

食材

面粉500克

盐5克

清水220克

红薯淀粉适量

步骤

和面：在面粉里加盐，然后慢慢加入清水，边加边用筷子搅拌，使面粉与水充分结合，形成面团。面团要硬一点，多揉至盆光、面光、手光。

醒面：将和好的面团盖上湿布，放在一旁醒发15分钟左右，期间多搓几次。

擀皮：醒好的面团分成若干小剂子，每个约30克左右。取一个小剂子，在案板上撒上面粉防粘，用擀面杖从中心向外轻轻擀开，一边擀一边转动面团，确保各个方向均匀受力。擀至馄饨皮薄如纸片，透光可见指纹为佳。

切皮：使用刀具，沿着擀好的大片面皮边缘裁剪成长方形或其他形状的小块，大小可以根据个人喜好自行决定。

储存：做好的馄饨皮如果暂时不用，可以撒上一层干面粉防止粘连，然后叠放起来放入冰箱冷藏保存。

小贴士：

面团一定要和得硬，这样擀出来的馄饨皮才够韧薄而挺。

擀面过程中要勤施粉，防止面皮粘连。

可以根据个人口味选择不同的馅料，如猪肉馅、虾仁馅等。