混炒面的做法
1. 经典混炒面
食材：
面条（鸡蛋面或拉面）200克
青菜（比如小白菜或青蒜）适量
胡萝卜半根
洋葱1个
鸡蛋1个
瘦肉（猪肉或鸡肉）100克
食用油适量
生抽、老抽、盐、胡椒粉、香油
步骤：
食材处理
面条放入沸水中煮2-3分钟，煮到刚刚变软，过冷水，沥干备用。
胡萝卜切成细丝，洋葱切成丝，青菜洗净切段，瘦肉切薄片。
炒鸡蛋
热锅凉油，油热后打入鸡蛋，快速翻炒成蛋花，炒至刚刚熟透，盛出备用。
炒肉和蔬菜
锅中加油，油热后加入肉片，快速翻炒至变色，加盐和胡椒粉调味，盛出备用。
在同一锅中加入洋葱丝，翻炒出香味后加入胡萝卜丝，继续翻炒2-3分钟，最后放入青菜炒匀，直至青菜微微变软。