中石翁鱼做法

石翁鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

用料：石翁鱼5条、肋排或梅花肉200克、甜玉米1根、食盐2克、老姜6片。

做法：

石翁鱼收拾干净，清理内脏，鳞可刮可不刮。

平底锅放少许油，放入2片姜，把石翁鱼煎至两面金黄。

另做砂锅放入纯净水，放入4片姜，少许黄酒，水开后把煎好的石翁鱼放入，放入焯过水的梅花肉和剁成小段的玉米一起煮，保持汤一直处于滚开的状态中，煮30分钟，最后放入2克食盐调味。

用料：石翁鱼250克、嫩豆腐一块、姜片适量、香菜末少许、食用油少许。

做法：

石翁鱼用刀刮去鱼鳞，取去内脏和鱼鳃，用清水清洗干净控干水分或用厨房纸吸干水分。

嫩豆腐用刀切成小块，用清水稍微洗一下。

用生姜把锅擦一遍，然后倒入适量食用油烧热，把控干水分的石翁鱼下锅大火煎，煎至一面金黄，再翻另一面煎至金黄色。