河花甲做法

河花甲的做法如下:

准备食材

花甲500克

盐适量

料酒适量

小米辣2个(根据个人口味调整)

葱姜蒜适量

鸡精少许

白糖适量

生抽适量

蚝油适量

香菜适量

处理花甲

将花甲放入清水中,加入一勺盐,浸泡一个小时,让花甲吐出泥沙。期间可以用手搅拌几次,加速吐沙。

捞出花甲,用清水冲洗干净,确保没有残留的沙粒。

炒制过程

锅里放油,油热后放入葱姜蒜和小米辣炒香,香味出来后倒入煮花甲的原汤。

加入盐、鸡精、白糖、生抽和蚝油,翻炒均匀,让花甲充分吸收调料的味道。

倒入水淀粉,搅拌均匀,使汤汁浓稠,再倒入花甲,撒点香菜,翻炒几下即可出锅。

提示和建议