茄子忍者的做法

茄子忍者的做法如下：

食材准备

主料：长茄子2-3根

辅料：瘦猪肉末150克、香菇数朵、葱姜蒜适量

调料：生抽、老抽、蚝油、盐、黑胡椒粉、鸡蛋液、面包糠

制作步骤

肉馅加工：

将瘦肉末与剁碎的香菇、葱姜蒜混合。

加入生抽、老抽、蚝油、盐、黑胡椒粉进行调味，搅拌均匀，放置一旁备用。

茄子处理：

选用长条茄子，洗净后纵向剖开，但不要完全切断，保持两端相连，方便后续填充肉馅。

在茄子肉的部分划几刀，但不要切断皮，使其更容易吸收味道，同时方便卷制。

卷制茄卷：

用勺子将肉馅均匀涂抹在茄子内部，压实。